Публикации

1. 1. ЭКОЛОГИЧЕСКАЯ И ЭКОНОМИЧЕСКАЯ УСТОЙЧИВОСТЬ КАК ФАКТОРЫ УСПЕШНОГО РАЗВИТИЯ ГОСТИНИЧНОГО ПРЕДПРИЯТИЯ : научное издание [статья из журнала]
   Ануфриева А. А., Сергачева О. М., Изосимова И. В., Батраев М. Д.
   2025, Конкурентоспособность в глобальном мире: экономика, наука, технологии
2. 2. Мультикритериальная оценка конкурентоспособности гостиничных предприятий с использованием современных подходов : научное издание [статья из журнала]
   Сергачева О. М., Изосимова И. В., Батраев М. Д., Елгина Е. А., Тимофеева А. М.
   2025, Экономика и предпринимательство
3. 3. РЕГИОНАЛЬНЫЕ ОСОБЕННОСТИ РАЗВИТИЯ РЫНКА ГОСТИНИЧНЫХ УСЛУГ В КРАСНОЯРСКОМ КРАЕ : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
   Изосимова И. В., Сергачева О. М., Зельманович А. С.
   2025, Актуальные вопросы гостинично-ресторанного бизнеса
4. 4. Туристический и гостиничный потенциал Красноярского края : научное издание [статья из журнала]
   Изосимова И. В., Сергачева О. М., Батраев М. Д., Тимофеева А. М., Ануфриева А. А.
   2025, Экономика и предпринимательство
5. 5. МАЛЫЕ ГОСТИНИЧНЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ: ПРОБЛЕМЫ И ВОЗМОЖНЫЕ ПУТИ ИХ РЕШЕНИЯ (НА ПРИМЕРЕ КРАСНОЯРСКОГО КРАЯ) : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
   Жеребцова Н. Н., Грибова К. И., Сергачева О. М.
   2024, Устойчивое развитие технологии сервиса, услуг гостеприимства и общественного питания
6. 6. ИННОВАЦИОННЫЕ ПОДХОДЫ К ЦИФРОВОЙ ТРАНСФОРМАЦИИ В ГОСТИНИЧНО-РЕСТОРАННОЙ ИНДУСТРИИ В СИБИРСКОМ ФЕДЕРАЛЬНОМ ОКРУГЕ: АНАЛИЗ ТРЕНДОВ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
   Федорова Д. В., Семенкова Ю. В., Сергачева О. М.
   2024, Научное творчество молодежи в индустрии гостеприимства
7. 7. ИННОВАЦИОННЫЕ ПОДХОДЫ В ПРОЕКТИРОВАНИИ И ОБОРУДОВАНИИ ОБЪЕКТОВ ГОСТИНИЧНО-РЕСТОРАННОГО ХОЗЯЙСТВА С УЧЕТОМ ЭКОЛОГИЧЕСКИХ АСПЕКТОВ : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
   Туранкина С. О., Сергачева О. М.
   2024, Научное творчество молодежи в индустрии гостеприимства
8. 8. ТРЕНДЫ РАЗВИТИЯ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА В Г. КРАСНОЯРСКЕ В 2024 ГОДУ : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
   Трофимова Я. Е., Карлова А. В., Сергачева О. М.
   2024, Научное творчество молодежи в индустрии гостеприимства
9. 9. Предпосылки для развития инклюзивного туризма в Российской Федерации (на примере г. Красноярска и Красноярского края) : научное издание [статья из журнала]
   Сергачева О. М., Изосимова И. В., Тимофеева А. М., Батраев М. Д.
   2024, Экономика и предпринимательство
10. 10. Продвижение гостиниц с помощью интернет-технологий : научное издание [статья из журнала]
    Тимофеева А. М., Сергачева О. М., Изосимова И. В., Батраев М. Д., Денисова М. И.
    2023, Экономика и предпринимательство
11. 11. Современные каналы продаж гостиничных услуг (на примере Сибирского федерального округа) : научное издание [статья из журнала]
    Тимофеева А. М., Сергачева О. М., Изосимова И. В., Батраев М. Д.
    2023, Экономика и предпринимательство
12. 12. АКТУАЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ РАЗВИТИЯ ESG-ПОВЕСТКИ В ТУРИСТИЧЕСКОМ И ГОСТИНИЧНОМ БИЗНЕСЕ : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Денисова М. И., Назаров Н. А., Сергачева О. М.
    2023, Региональные рынки потребительских товаров: качество, экологичность, ответственность бизнеса
13. 13. Дополнительные услуги гостиничных предприятий: источник дохода или дополнительные расходы : научное издание [статья из журнала]
    Изосимова И. В., Сергачева О. М., Батраев М. Д., Тимофеева А. М.
    2023, Экономика и предпринимательство
14. 14. Особенности функционирования санаториев Красноярского края в современных экономических условиях : научное издание [статья из журнала]
    Изосимова И. В., Сергачева О. М., Батраев М. Д.
    2022, Экономика и предпринимательство
15. 15. Индустрия туризма и гостеприимства в Красноярском крае: проблемы и направления развития : научное издание [статья из журнала]
    Изосимова И. В., Сергачева О. М., Батраев М. Д., Тимофеева А. М.
    2021, Экономика и предпринимательство
16. 16. ПРЕДОСТАВЛЕНИЕ ГОСТИНИЧНЫХ УСЛУГ С УЧЕТОМ ПОТРЕБНОСТЕЙ ЛЮДЕЙ С ОГРАНИЧЕННЫМИ ФИЗИЧЕСКИМИ ВОЗМОЖНОСТЯМИ : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Тимофеева Анастасия Михайловна, Сергачева Ольга Матвеевна, Изосимова Ирина Владимировна, Батраев Марсель Димехаметович
    2021, ТЕОРИЯ И ПРАКТИКА КОММЕРЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
17. 17. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПО ФОРМИРОВАНИЮ КОНКУРЕНТНЫХ ПРЕИМУЩЕСТВ ДЛЯ ГОСТИНИЧНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ РЕГИОНА (НА ПРИМЕРЕ КРАСНОЯРСКОГО КРАЯ) : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Сергачева Ольга Матвеевна, Батраев Марсель Димехаметович, Изосимова Ирина Владимировна, Тимофеева Анастасия Михайловна
    2021, ТЕОРИЯ И ПРАКТИКА КОММЕРЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
18. 18. СОВРЕМЕННЫЕ ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ В ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Изосимова Ирина Владимировна, Сергачева Ольга Матвеевна, Батраев Марсель Димехаметович, Тимофеева Анастасия Михайловна
    2021, ТЕОРИЯ И ПРАКТИКА КОММЕРЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
19. 19. Анализ рынка общественного питания на примере регионов Сибири : научное издание [статья из журнала]
    Сергачева О. М., Елгина Е. А., Мигунова М. И., Цыркунова Т. А.
    2021, Экономика и предпринимательство
20. 20. Искусство обслуживания в ресторанных заведениях
    Изосимова Ирина Владимировна, Сергачева Ольга Матвеевна
    2021
21. 21. Методика обоснования применения упрощенной системы налогообложения : научное издание [статья из журнала]
    Мигунова М. И., Елгина Е. А., Цыркунова Т. А., Сергачева О. М., Глотова М. В.
    2021, Экономика и предпринимательство
22. 22. Сравнительный анализ мини-гостиниц и крупных гостиничных предприятий в регионе (на примере Красноярского Края) : научное издание [статья из журнала]
    Изосимова И. В., Сергачева О. М., Батраев М. Д., Тимофеева А. М.
    2021, Экономика и предпринимательство
23. 23. ANALYSIS OF THE CATERING MARKET IN KRASNOYARSK : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Elgina E. A., Sergacheva O. M., Migunova M. I., Tsyrkunova T. A., Bogdanova L. V.
    2020, Trends and innovations in economic studies
24. 24. ВОЗМОЖНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПРОДУКТОВ ПЕРЕРАБОТКИ СОИ В ПРОИЗВОДСТВЕ МЯСНЫХ РУБЛЕНЫХ ИЗДЕЛИЙ ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Сивова А. С., Сергачева Ольга Матвеевна
    2020, ПРОБЛЕМЫ РАЗВИТИЯ РЫНКА ТОВАРОВ И УСЛУГ: ПЕРСПЕКТИВЫ И ВОЗМОЖНОСТИ СУБЪЕКТОВ РФ
25. 25. ОРГАНИЗАЦИЯ РЕКЛАМНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ НА РЫНКЕ ГОСТИНИЧНЫХ УСЛУГ ГОРОДА КРАСНОЯРСКА : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Сергачева Ольга Матвеевна, Мацюжинская Л. И.
    2020, ПРОБЛЕМЫ РАЗВИТИЯ РЫНКА ТОВАРОВ И УСЛУГ: ПЕРСПЕКТИВЫ И ВОЗМОЖНОСТИ СУБЪЕКТОВ РФ
26. 26. АНАЛИЗ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ГОСТИНИЧНОГО ПРЕДПРИЯТИЯ НА СТАДИИ ФОРМИРОВАНИЯ КОНКУРЕНТНЫХ ПРЕИМУЩЕСТВ НА ПРИМЕРЕ АПАРТ-ОТЕЛЯ "ПАРК СИТИ" : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Сташкова Г. К., Изосимова Ирина Владимировна, Сергачева Ольга Матвеевна
    2020, ПРОБЛЕМЫ РАЗВИТИЯ РЫНКА ТОВАРОВ И УСЛУГ: ПЕРСПЕКТИВЫ И ВОЗМОЖНОСТИ СУБЪЕКТОВ РФ
27. 27. РАЗРАБОТКА НОВЫХ ВИДОВ КУЛИНАРНЫХ РУБЛЕНЫХ ИЗДЕЛИЙ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ : научное издание [статья из журнала]
    Батраев М. Д., Сергачева О. М., Изосимова И. В.
    2020, Вестник КрасГАУ
28. 28. Региональные особенности формирования конкурентных преимуществ новых коллективных средств размещения на рынке гостиничных услуг : научное издание [статья из журнала]
    Изосимова И. В., Сергачева О. М., Батраев М. Д.
    2020, Экономика и предпринимательство
29. 29. Подходы к изучению конкурентоспособности гостиничных предприятий в регионах на основе сравнительного анализа их конкурентных преимуществ : научное издание [статья из журнала]
    Сергачева О. М., Батраев М. Д., Изосимова И. В., Тимофеева А. М., Ануфриева А. А.
    2020, Экономика и предпринимательство
30. 30. Анализ качества питания учащихся профессиональных образовательных организаций: проблемы и пути решения : научное издание [статья из журнала]
    Сергачева О. М., Тимофеева А. М., Батраев М. Д., Изосимова И. В., Касимова В. В.
    2020, Экономика и предпринимательство
31. 31. РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУР КРУПЯНЫХ БЛЮД ПОВЫШЕННОЙ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИС ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ АППАРАТА "VarioCooking Center" : научное издание [статья из журнала]
    Тимофеева А. М., Сергачева О. М., Изосимова И. В., Типсина Н. Н. (рец.)
    2019, Вестник КрасГАУ
32. 32. ВОЗМОЖНОСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ СЕРВИС – ДИЗАЙНА В ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Чернякова Д. Е., Сергачева Ольга Матвеевна
    2019, Проблемы развития рынка товаров и услуг: перспективы и возможности субъектов РФ
33. 33. БЕЗОПАСНОСТЬ И ЭКОЛОГИЧНОСТЬ УБОРОЧНЫХ МАТЕРИАЛОВ – ЗАЛОГ УСПЕХА ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ СОВРЕМЕННОГО ОТЕЛЯ : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Бабкина К. А., Сергачева Ольга Матвеевна
    2019, Проблемы развития рынка товаров и услуг: перспективы и возможности субъектов РФ
34. 34. СИСТЕМА АВТОМАТИЗАЦИИ ОТЕЛЯ – КАК ОДИН ИЗ ФАКТОРОВ ЕГО УСПЕШНОГО ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Кизимова Д. П., Сергачева Ольга Матвеевна
    2019, Проблемы развития рынка товаров и услуг: перспективы и возможности субъектов РФ
35. 35. ФОРМИРОВАНИЕ КОНКУРЕНТНЫХ ПРЕИМУЩЕСТВ ГОСТИНИЦ КАТЕГОРИИ 3 В г. КРАСНОЯРСКЕ : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Банжура А. И., Сергачева Ольга Матвеевна
    2019, Проблемы развития рынка товаров и услуг: перспективы и возможности субъектов РФ
36. 36. Актуальные проблемы и перспективы развития индустрии гостеприимства на современном этапе : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Козловская Н. В., Сергачева Ольга Матвеевна
    2018, Проблемы развития рынка товаров и услуг: перспективы и возможности субъектов РФ
37. 37. Возможные способы продвижения предприятий питания на рынке товаров и услуг : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Чернякова Д. Е., Сергачева Ольга Матвеевна, Батраев Марсель Димехаметович
    2018, Проблемы развития рынка товаров и услуг: перспективы и возможности субъектов РФ
38. 38. Пути оптимизации затрат на производство кулинарной продукции в индустрии гостеприимства : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Полякова А. Ю., Сергачева Ольга Матвеевна, Теплюк Надежда Юрьевна
    2018, Проблемы развития рынка товаров и услуг: перспективы и возможности субъектов РФ
39. 39. Анализ ассортимента услуг в гостиницах города Красноярска и пути его оптимизации в условиях конкуренции : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Тимофеева Анастасия Михайловна, Изосимова Ирина Владимировна, Сергачева Ольга Матвеевна
    2017, Проблемы развития рынка товаров и услуг: перспективы и возможности субъектов РФ
40. 40. Разработка рецептур и ресурсосберегающих технологий приготовления супов для общественного питания с использованием инновационного технологического оборудования [научное издание]
    Сергачева Ольга Матвеевна, Тимофеева Анастасия Михайловна, Изосимова Ирина Владимировна
    2016, Образование и наука: современные тренды
41. 41. РАЗРАБОТКА РЕСУРСОСБЕРЕГАЮЩЕГО ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА В ПРИГОТОВЛЕНИИ СУПОВ ДЛЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ НА АППАРАТЕ «VARIOCOOKING CENTER VCC 112» [статья из журнала]
    Сергачева О. М., Батраев М. Д., Тимофеева А. М., Изосимова И. В.
    2016, Вестник Красноярского государственного аграрного университета
42. 42. Обоснование необходимости разработки рецептур и ресурсосберегающей технологии в приготовлении супов [статья из журнала]
    Сергачева Ольга Матвеевна, Неудачина Мария Олеговна, Ерохина Анастасия Александровна
    2015, Новое слово в науке: перспективы развития
43. 43. Возможность использования соевых продуктов в общественном питании : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Батраев Марсель Димехаметович, Сергачева Ольга Матвеевна
    2014, Актуальные направления научных исследований: от теории к практике
44. 44. Эффективность использования замороженного картофеля фри в предприятиях общественного питания : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Сергачева Ольга Матвеевна, Батраев Марсель Димехаметович
    2014, Актуальные направления научных исследований: от теории к практике
45. 45. Проблемы развития гостиничного бизнеса в России : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Сергачева Ольга Матвеевна, Изосимова Ирина Владимировна, Тимофеева Анастасия Михайловна
    2014, Приоритетные направления развития науки и образования
46. 46. Диагностика цикличного меню как инструмент рационализации питания различных контингентов потребителей : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Тимофеева Анастасия Михайловна, Сергачева Ольга Матвеевна, Изосимова Ирина Владимировна
    2014, Приоритетные направления развития науки и образования
47. 47. Современное состояние индустрии гостеприимства в России : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Изосимова Ирина Владимировна, Сергачева Ольга Матвеевна, Тимофеева Анастасия Михайловна
    2014, Приоритетные направления развития науки и образования
48. 48. Современные технологии в организации и пропаганде здорового питания в детских образовательных учрежденниях : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Изосимова Ирина Владимировна, Сергачева Ольга Матвеевна
    2011, Инновационные процессы в развитии сферы общественного питания
49. 49. Разработка системы мер реорганизации питания в общеобразовательных учреждениях Емельяновского района г. Красноярска : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Медведева О. М., Изосимова Ирина Владимировна, Горащенко Елена Владимировна, Теплюк Надежда Юрьевна, Сергачева Ольга Матвеевна, Попова А. С.
    2011, Инновационные процессы в развитии сферы общественного питания
50. 50. Культура производства и обслуживания в общественном питании : Конспект лекций [Конспект лекций]
    Батраев Марсель Димехаметович, Сергачева Ольга Матвеевна
    2010
51. 51. Особенности организации питания при горнолыжном комплексе г. Красноярска : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Сергачева Ольга Матвеевна, Тимофеева Анастасия Михайловна, Изосимова Ирина Владимировна
    2010, Инновационные процессы в развитии современного общества
52. 52. Совершенствование организации питания в общеобразовательных учреждениях на примере Железнодорожного района г. Красноярска : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Изосимова Ирина Владимировна, Сергачева Ольга Матвеевна, Тимофеева Анастасия Михайловна
    2010, Инновационные процессы в развитии современного общества
53. 53. Организация обслуживания торжеств
    Изосимова Ирина Владимировна, Сергачева Ольга Матвеевна
    2009
54. 54. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания
    Изосимова Ирина Владимировна, Сергачева Ольга Матвеевна, Балябина Татьяна Анатольевна, Белоголовкина Е. А.
    2009
55. 55. Влияние выжимок ягод на гидролитические изменения в мясо-растительных паштетах : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Изосимова Ирина Владимировна, Сергачева Ольга Матвеевна, Тимофеева Анастасия Михайловна
    2009, Социально-экономические и правовые проблемы развития информационного общества
56. 56. Особенности организации питания детей и подростков в общеобразовательных учреждениях г. Красноярска : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Сергачева Ольга Матвеевна, Тимофеева Анастасия Михайловна, Изосимова Ирина Владимировна
    2009, Социально-экономические и правовые проблемы развития информационного общества
57. 57. Использование переработки сои в производстве продуктов питания функционального назначения [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Сергачева О. М., Батраев М. Д., Изосимова И. В., Тимофеева А. М.
    2009, Здоровый образ жизни человека - национальная проблема современного общества
58. 58. Прогрессивные технологии обслуживания в школьных столовых города Красноярска : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Сергачева Ольга Матвеевна, Тимофеева Анастасия Михайловна, Изосимова Ирина Владимировна
    2008, Состояние биосферы и здоровье людей
59. 59. Современное состояние и возможные пути реорганизации школьного питания на примере Железнодорожного района г. Красноярска : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Изосимова Ирина Владимировна, Сергачева Ольга Матвеевна, Зенич Г. Н.
    2008, Здоровое питание - основа жизнедеятельности человека
60. 60. Основные цели и задачи организации школьного питания : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Сергачева Ольга Матвеевна, Изосимова Ирина Владимировна, Зенич Г. Н.
    2008, Здоровое питание - здоровая нация
61. 61. Современное состояние школьного питания на примере Железнодорожного района г. Красноярска : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Изосимова Ирина Владимировна, Сергачева О. М., Зенич Г. Н.
    2008, Здоровое питание - здоровая нация
62. 62. Развитие сети fast food в г. Красноряске : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Елисеенко Т. Г., Бебишева Л. Г., Изосимова Ирина Владимировна, Сергачева Ольга Матвеевна
    2007, Ресторанный бизнес: технология успеха
63. 63. "Шведский стол" как одна из прогрессивных форм обслуживания в ресторанах : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Сергачева Ольга Матвеевна, Изосимова Ирина Владимировна
    2007, Ресторанный бизнес: технология успеха
64. 64. Перспективы развития франчайзинга в ресторанном бизнесе : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Давыдова Т., Сергачева Ольга Матвеевна, Изосимова Ирина Владимировна
    2007, Ресторанный бизнес: технология успеха
65. 65. Дисконтная политика в предприятиях общественного питания : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Кольман Ольга Яковлевна, Яковлева А. И., Изосимова Ирина Владимировна, Сергачева Ольга Матвеевна
    2007, Ресторанный бизнес: технология успеха
66. 66. Из истории возникновения столовой посуды, приборов, столового белья : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Изосимова Ирина Владимировна, Сергачева Ольга Матвеевна
    2007, Ресторанный бизнес: технология успеха
67. 67. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания
    Изосимова Ирина Владимировна, Сергачева Ольга Матвеевна, Белоголовкина Е. А., Балябина Татьяна Анатольевна
    2006
68. 68. Кофейня как один из сегментов российского ресторанного бизнеса : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Еськина В. В., Лобанов Н. И., Изосимова Ирина Владимировна, Сергачева Ольга Матвеевна
    2006, Ресторанный бизнес: технология успеха
69. 69. Исследование показателей качества десертных паст функционального назначения [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Сергачева О. М., Батраев М. Д., Изосимова И. В.
    2006, Здоровое питание - основа жизнедеятельности
70. 70. Кейтеринг как прогрессивный вид деятельности ресторана [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Сергачева О. М., Изосимова И. В., Батраев М. Д.
    2006, Ресторанный бизнес: технология успеха
71. 71. Автоматизированная система учета - неотъемлемый атрибут успешной деятельности ресторана [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Сергачева О. М., Изосимова И. В., Батраев М. Д.
    2006, Ресторанный бизнес: технология успеха
72. 72. Анализ эффективности использования замороженного картофеля фри AVIKO и картофеля фри, приготовленного по традиционной рецептуре [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Батраев М. Д., Сергачева О. М.
    2006, Ресторанный бизнес: технология успеха
73. 73. Особенности развития франчайзинга в регионах [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Батраев М. Д., Сергачева О. М., Изосимова И. В.
    2006, Ресторанный бизнес: технология успеха
74. 74. Основы искусства обслуживания : учебное пособие по дисциплине "Основы искусства обслуживания" для студентов специальности 271200"Технология продуктов общественного питания [учебное пособие]
    Изосимова Ирина Владимировна, Сергачева Ольга Матвеевна
    2005
75. 75. Creation of healthy food stuffs witx use of husks of berries of cowberry and cranberry : научное издание [статья из журнала]
    Izosimova I. V., Sergacheva O. M., Nikolaeva V. V.
    2005, Scientific Notes
76. 76. Research of parameters of quality of dessert pastes with medical - preventive properties : научное издание [статья из журнала]
    Sergacheva O. M., Batraev M. D., Izosimova I. V., Nikolaeva V. V.
    2005, Scientific Notes
77. 77. Анализ организации производства и обслуживания в кафе "Атлантида" : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Моховиченко О. С., Парфенчук Е. С., Изосимова Ирина Владимировна, Сергачева Ольга Матвеевна
    2004, Кухня Сибири: прошлое, настоящее, будущее
78. 78. Исследование химического состава выжимок ягод брусники и клюквы от условий хранения : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Изосимова Ирина Владимировна, Сергачева Ольга Матвеевна, Германович Е. А.
    2004, Кухня Сибири: прошлое, настоящее, будущее
79. 79. Анализ организации питания пассажиров воздушного транспорта авиакомпании "Сибавиатранс" : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Батраев Марсель Димехаметович, Сергачева Ольга Матвеевна
    2004, Кухня Сибири: прошлое, настоящее, будущее
80. 80. Использование ягодных ресурсов в производстве продуктов общественного питания : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Матвейчук А. В., Якушева А. Б., Изосимова Ирина Владимировна, Сергачева Ольга Матвеевна
    2004, Кухня Сибири: прошлое, настоящее, будущее
81. 81. Разработка технологии десертных паст на эмульсионной основе с использованием соевого белкового обогатителя : автореферат диссертации на соискание ученой степенри кандидата технических наук [диссертация]
    Сергачева Ольга Матвеевна
    2003
82. 82. Экологическая чистота и биологическая ценность соевых бобов выращенных в Средней Азии и на Дальнем Восьтоке : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Сорокин Н. Д., Батраев Марсель Димехаметович, Сергачева Ольга Матвеевна
    2001, Проблемы экологии и развития городов
83. 83. Эндоэкологические аспекты использования "окары" в питании человека : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Сорокин Н. Д., Батраев Марсель Димехаметович, Сергачева Ольга Матвеевна
    2001, Проблемы экологии и развития городов
84. 84. Использование окары в производстве продуктов эмульсионного типа для диетического и лечебно-профилактического питания : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Сергачева Ольга Матвеевна, Батраев Марсель Димехаметович, Изосимова Ирина Владимировна
    2001, Потребительский рынок: качество и безопасность товаров и услуг
85. 85. Использование ягодных наполнителей в производстве рыбных фаршевых изделий : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Изосимова Ирина Владимировна, Иванова Галина Валентиновна, Сергачева Ольга Матвеевна
    2001, Потребительский рынок: качество и безопасность товаров и услуг
86. 86. Получение новых видов десертных паст с использованием соевого нерастворимого остатка : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Батраев Марсель Димехаметович, Сергачева Ольга Матвеевна
    2001, Проблемы коммерческой и торговой деятельности предприятий
87. 87. Влияние районов произрастания бобов сои на их экологическую чистоту и возможность использования в производстве продуктов питания : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Теппер Е. А., Батраев Марсель Димехаметович, Изосимова Ирина Владимировна, Сергачева Ольга Матвеевна
    2001, Север-человек: проблемы сохранения здоровья
88. 88. Вторичное растительное сырье как пищевая добавка для производства пастообразных изделий : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Теппер Е. А., Изосимова Ирина Владимировна, Иванова Галина Валентиновна, Сергачева Ольга Матвеевна
    2001, Север-человек: проблемы сохранения здоровья
89. 89. Экологически чистое нетрадиционное растительное сырье - источник для создания продуктов питания группы "Здоровье" : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Сергачева Ольга Матвеевна, Батраев Марсель Димехаметович, Изосимова Ирина Владимировна
    2001, Новые и нетрадиционные растения и перспективы их использования
90. 90. Использование экологически чистого вторичного растительного сырья в производстве паштетов : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Изосимова И. В., Иванова Галина Валентиновна, Сергачева Ольга Матвеевна
    2001, Новые и нетрадиционные растения и перспективы их использования
91. 91. Пути расширения ассортимента эмульгированных мясных изделий : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Батраев Марсель Димехаметович, Сергачева Ольга Матвеевна
    2000, Достижения науки и техники - развитию сибирских регионов (инновационный и инвестиционный потенциалы)
92. 92. Возможность совместного использования белков сои и молока в производстве продуктов для школьного питания : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Балябина Татьяна Анатольевна, Сергачева Ольга Матвеевна
    1999, Актуальные проблемы здорового питания школьников Сибирского региона
93. 93. Разработка технологии высокобелковых напитков для детей школьного возраста с использованием соевых белковых продуктов : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Батраев Марсель Димехаметович, Сергачева Ольга Матвеевна
    1999, Актуальные проблемы здорового питания школьников Сибирского региона
94. 94. Анализ уровня оснащенности оборудованием, посудой и инвентарем в школьных столовых г. Краснорячска : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Сергачева Ольга Матвеевна, Изосимова Ирина Владимировна, Белоголовкина Е. А.
    1999, Актуальные проблемы здорового питания школьников Сибирского региона
95. 95. Анализ организации обслуживания в школьных столовых г. Красноярчка : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Изосимова Ирина Владимировна, Белоголовкина Е. А., Сергачева Ольга Матвеевна
    1999, Актуальные проблемы здорового питания школьников Сибирского региона
96. 96. Возможность использования соевых белковых продуктов для питания больных атеросклерозом [научное издание]
    Сергачева Ольга Матвеевна, Сорокин Н. Д., Батраев Марсель Димехаметович
    1998, Молодежь и наука - третье тысячелетие