Первый в России Центр сычуаньской кухни открылся на базе Института гастрономии СФУ

СФУ давно и продуктивно сотрудничает с научными и образовательными учреждениями Китая. Сегодня в университете учатся китайские студенты, а вуз старается прицельно работать с китайскими университетами для разработки совестных программ и проектов.

«Для СФУ важно, чтобы представители индустрии и вузы-партнёры были вовлечены в подготовку студентов. Конечно, университет поддержал инициативу Института гастрономии СФУ наладить взаимодействие с профильным китайским университетом, который реализует программу в сфере гастрономии. Такая сфокусированная партнёрская работа не только создаёт условия для получения образования, но формирует совместный проект, который будет влиять на качество обучения и тенденции развития отрасли», — прокомментировал старт нового направления Максим Румянцев, и.о. ректора СФУ.

Руководство Сычуаньского университета туризма вручило памятный знак о взаимном сотрудничестве Алексею Горенскому, директору Института гастрономии СФУ.

«Институт гастрономии СФУ давно хотел углубиться в культуру азиатской кухни. Там, где зарождается изменение гастрономической культуры, обязаны изучать китайскую кухню, одну из древнейших и величайших гастрономических традиций мира. Для нас подобное партнёрство — это эксперимент, культурный обмен, развитие навыков и кругозора наших студентов и коллег. Мы наблюдаем, как на стыке разных культур появляются уникальное видение создания новых вкусов и культурных традиций», — рассказал Алексей Горенский на открытии центра. 

Лань Минлу, профессор Сычуаньского университета туризма и декан Академии ремесленного производства сычуаньской кухни, отметил: «Для меня большая честь учить студентов из Сибири основам китайской кухни. Вы знаете, что 2026-2027 годы объявлены перекрёстными Годами образования России и Китая. Китайская кухня богата и разнообразна, она хранит гармонию вкусов и ароматов, это не только синтез кулинарного и врачебного искусства, но и квинтэссенция философии жителей Китая. Кухня сближает народы Китая и России. Я уверен, что в процессе нашего общения мы сможем обогатить наши народы культурно и духовно». 

По словам Алексея Горенского, развитие китайской кухни и подготовка специалистов позволят усилить инфраструктуру гостеприимства и создать условия для ещё более комфортного пребывания туристов и гостей из Китая в Сибири, где даже их любимые блюда можно будет попробовать на расстоянии вытянутой руки.