Космонавты Роскосмоса на МКС приготовили блюда из гастрономического сета команды Института гастрономии СФУ
1 октября 2026 г. | другие рубрики
Гастрономический сет был отправлен на ракете Роскосмоса в июле этого года. Его разработала команда Института гастрономии СФУ под руководством бренд-шефа ресторанной группы Bellini Романа Чемеренко и бренд-шефа ресторанного альянса White Rabbit Family Владимира Мухина совместно со специалистами в области космического питания в рамках гастрономического проекта «Первые в космосе».
Основой для меню стали продукты, допущенные к использованию на борту МКС. Команда переосмыслила привычное космическое питание с точки зрения современной гастрономии и собрала из него полноценный ужин с узнаваемыми вкусами русской кухни.
В сет вошли три блюда. Для их приготовления использовались картофельное пюре, белуга, паюсная осетровая икра, сибирская ряпушка, бородинский хлеб, говяжий язык, хрен, брусника, фундук, сгущенка, домашнее печенье и иван-чай с чабрецом.
Совместный ужин стал кульминацией сезона проекта 2026 года. На орбите в роли поваров выступили члены экипажа МКС-75 Петр Дубров и Анна Кикина. Две команды — на Земле и на станции — встретились в прямом эфире и вместе приготовили ужин: команда шефов на Земле показывала процесс и давали рекомендации, а космонавты повторяли те же действия. После этого участники попробовали блюда и обменялись впечатлениями.
Увидеть, как проходил ужин на высоте около 400 километров над Землей, можно в новом ролике проекта «Первые в космосе».
Проект «Первые в космосе» реализован Государственной корпорацией «Роскосмос», Институтом гастрономии Сибирского федерального университета и коммуникационным агентством в сфере космоса, образования и науки «Просто космос».
Напомним: национальный гастрономический фестиваль «Первые в космосе» прошёл весной этого года в рамках первой в Российской Федерации Недели космоса, посвященной 65-летию первого полета человека в космос. Фестиваль объединил 70 ресторанов, 52 шеф-повара и 18 городов страны. Организатор «Недели космоса» — Государственная Корпорация Роскосмос.
Проект гастрономического сета на МКС стал вторым этапом «Первых в космосе». Над ним работали студенты Института гастрономии СФУ под руководством Романа Чемеренко, Владимир Мухин и специалисты в области космического питания.